Avec quelles recettes fait-on ce métier ?
Les trois journalistes invités ont un parcours différent.
Avec quelles recettes fait-on ce métier ? Les trois journalistes invités ont un parcours différent.
Animatrice de l’émission « Ma cocotte » sur France Bleu Armorique, Véronique Brettes a toujours aimé cuisiner. Quand elle s’est retrouvée devant le micro aux commandes d’une émission culinaire, elle n’a eu aucune difficulté à faire monter la mayonnaise. « J’y ai pris goût tout de suite. »
D’origine brésilienne, Juliana Allin-Fréchin a démarré sa carrière dans un magazine sportif puis elle a côtoyé des grands chefs. « Ils m’ont appris les techniques. » Elle anime l’émission « Bières et mets » sur Canal B.
Quant à Olivier Marie, il a fait ses premiers pas comme vacataire avant d’être recruté par une revue hôtelière. « J’ai croisé des chefs en Bretagne. Puis les collaborations se sont enchaînées. » Devenu indépendant, Olivier Marie a créé le site Internet « Goûts d’Ouest« .
Tous les trois ont en commun d’exercer leur métier sans lassitude. Ils aiment fréquenter les chefs, des gens exigeants au caractère bien trempé. Certes, il faut savoir gagner leur confiance. Il serait impossible au premier venu d’entrer dans les cuisines. « Il faut du temps pour se faire un réseau » souligne Olivier Marie. « Partout où je vais, je sais où me mettre ».
Dans un milieu qui cultive les ego, les journalistes sont sollicités. A eux de trouver la bonne distance pour pratiquer le métier sans connivence. « Je suis gênée quand on m’invite » indique Véronique Brettes. Olivier Marie admet qu’il est invité à 90 % mais il assume. « Les chefs savent à qui ils ont à faire. Si c’est pas bon, je n’écris pas de papier.»
Journaliste culinaire ne veut pas dire critique gastronomique, une discipline aujourd’hui disparue.
Nos trois invités mettent leur savoir-faire au service du même message. « On veut surtout dire aux gens qu’il est possible de cuisiner à pas cher, facile, avec des produits de saison ».
Alain Thomas